Velkommen til
Vester Krogsgaard

Økologiske kyllinger, oksekød og ænder fra Thy

Hjemmeside.jpeg
 

Vores produkter

I vores gårdbutik finder du et stort udvalg af økologisk kød fra dyr, som har levet et godt dyreliv her på gården. 


Gårdbutikken er altid åben, og du kan betale kontant, med mobilepay eller vi kan sende en faktura på dit køb. 

IMG_1648.PNG.png
vester krogsgaard (1 of 5).jpg
IMG_1649.PNG.png

Økologiske kyllinger

85 kr./kg

Hvert forår går 400-500 økologiske kyllinger udenfor og luger og gøder vores økologiske juletræer. Kyllingerne er af racen fransk skovkylling, som vokser langsommere end de kyllinger, man normalt finder i supermarkedet. Det betyder, at knoglerne kan nå at følge med væksten, og det kan smages i kødets struktur, at kyllingerne har brugt deres muskler ved at løbe rundt mellem juletræerne. Kyllingerne når at blive mellem 70 og 90 dage gamle før de slagtes.

Økologisk oksekød

Fra 85 kr./kg

På gården græsser 15 økologiske kreaturer - vi har tre forskellige racer og krydsninger derimellem. Racerne er udvalgt på baggrund af kødkvalitet, naturplejeegenskaber og temperament. Racerne er Angus, Jersey og Murray Grey. Om vinteren går dyrene løst i dybstrøelse i stalden, mens de fra april til november går ude på vores 11 ha store eng og græsser. Du kan altid købe udskæringer såsom entrecotes, roastbeef, flanksteaks, culotte, gullashkød, osso buco mm. eller hakket oksekød i gårdbutikken. Det er også muligt at bestille en kvart stud eller en halv kalv. De slagtes som regel omkring december/januar.

Økologiske ænder

125 kr./kg

Om efteråret overtager 250 økologiske ænder juletræsplantagen efter kyllingerne. Efter et forsøgsår med fire forskellige anderacer, valgte vi primært at have mullard-ænder, da de har en lækker smag og en god kødstruktur. Slagtet vejer de mellem 2,8-4,5 kg. Vi har dog også ca. 30 moskusænder, der bliver noget større og vejer ca. 3,5-5,5 kg. slagtet. Ænderne er klar i gårdbutikken fra Mortens aften og frem til juleaften.

 

OM OS

Hvem er vi

Årets høstbillede 2019 (og 2014 og 2010)

Vi er en familie på fem, som i 2010 købte gården som tredje generation og straks begyndte omlægning til økologi. Gården ligger på grænsen af nationalpark Thy og drives udelukkende som et fritidslandbrug for vores fornøjelses skyld. Ved siden af vores arbejde har vi valgt at have forskellige dyr på gården, for at give vores børn en forståelse af, hvor kød kommer fra, og hvor vigtig høj dyrevelfærd er - både for det færdige produkt, men også for processen hen mod det. 

Flere har efterspurgt at kunne købe vores kød, og vi har derfor skaleret op, så vi nu kan sælge forskelligt økologisk kød fra gårdbutikken til glæde for flere. Gårdbutikken er åben døgnet rundt for selvbetjening.

Vi forsøger hele tiden at optimere forholdene for vores dyr samtidig med, at dyrene hjælper os - fx ved at kyllingerne luger juletræerne for ukrudt og gøder dem på naturlig vis, og samtidig får masser af frisk luft, insekter og græs. Vores køer afgræsser engen, og har 11 hektar at boltre sig på, samtidig med at de bedriver naturpleje på hele arealet.

Vi afprøver hele tiden nye ideer af for at se, om det kan give mening for dyrene og os. I år har vi udruget 15 gæslinger i vores rugemaskine, som skal gå og luge mellem kartoffelrækkerne. De skulle efter sigende kun spise ukrudtet og ikke kartoffeltoppene. Vi overvejer også, om vi næste år skal forsøge med et par kalkuner, da de vist er de eneste dyr, der spiser brændenælder, og dem har vi en del af. På den måde udvikler vi hele tiden gården - og det afspejles i gårdbutikkens udvalg.  

 

Kom endelig forbi os og mød dyrene på gården

Vester Krogsgaard økologi, Stenbjergvej 44, 7752 Snedsted

24 40 45 81

  • Facebook
vester krogsgaard (3 of 5).jpg